Aiguillettes de canard

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Aiguillettes de canard

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L'aiguillette est une tranche de viande longue et mince située sur le magret du canard.



C'est la partie la moins grasse du canard.

La cuisson des aiguillettes doit être très rapide, 3 à 4 minutes dans une poêle très chaude, car elles se servent toujours rosé.

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