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Produits frais

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<p>Le foie gras mi-cuit est constitué uniquement de lobes de foies gras assaisonnés et cuits en terrine au bain marie.</p>
<p>Le foie gras mi-cuit est vendu en tranche individuelle de 50g ou en bloque selon la quantité demandée. Le foie gras est servi emballé sous-vide, ce qui permet de le conserver 15 jours à une température de 4°C</p>

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Foie gras mi-cuit

12.60 € Les 100gr

<p>C'est le lobe entier de foie gras cru.<br />Il est servi tranché en escalope ou en lobe entier sous-vide. Il se conserve 15 jours à 4°C</p>

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Foie gras cru

7.80 € 100 gr

<p>Le magret frais peu également être dégusté en carpaccio</p>

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Magret frais de canard

27.00 € Kg

<p><span style="font-size: 14pt;">Les cuisses de canard sont assaisonnées et mijotées dans la garisses de canard durant plusieurs heures. Elles sont ensuite sous-vidées par deux. </span></p>

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Cuisses confites

10.70 € 2 pièces

<p><span style="font-size: 14pt;">Le magret frais est mis en saumure puis fumé à la sciure de hêtre. Le magret fumé est vendu entier ou tranché par 100g</span></p>

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Magret fumé tranché

5.10 € 100 gr

<p><span style="font-size: 14pt;">Le magret est tout d'abord salé durant quelques jours, il est ensuite déssalé et assaisonné pour être mis à secher durant plusieurs semaines. Le magret seché est vendu entier ou tranché par 100g.</span></p>

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Magret séché tranché

5.10 € 100 gr

<p><span style="font-size: 14pt;">L'aiguillette est une tranche de viande longue et mince située sur le magret du canard.</span></p>

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Aiguillettes de canard

23.40 € Le Kg