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<p><span style="font-size: 14pt;">La terrrine de la Sauveni&egrave;re est compos&eacute;e&nbsp; pour moiti&eacute;e de foie gras, associ&eacute; &agrave; de la viande de canard.&nbsp;</span></p>
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Terrine de la sauvenière
5.95 €   Verrine de 120 g
<p><span style="font-size: 14pt;">La terrine de canard au foie gras est compos&eacute; de viande de canard truff&eacute;e de d&eacute;s de foie gras.&nbsp;</span></p>
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Terrine au foie gras (20%)
4.80 €   Verrine 180 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">La terrine de canard est compos&eacute;e de viande de canard, &agrave; celle-ci est ajout&eacute;e une faible quantit&eacute; de viande de porc afin de donner une texture onctueuse &agrave; la terrine.&nbsp;</span></p>
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Terrine de canard
3.60 €   Verrine 180 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">Les rillettes sont compos&eacute;e de viandes de canard cuites dans un bouilons. Celles-ci sont ensuite hach&eacute;es et m&eacute;lang&eacute;es &agrave; une petite quantit&eacute; de graisse de canard, qui garantira la texture onctueuse des rillettes sans toutefois &ecirc;tre trop grasses.&nbsp;</span></p>
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Rillettes de canard
3.90 €   Verrine 120 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">Les g&eacute;siers sont mojot&eacute;s dans la graisse de canard durant quelques heures. Il sont ensuites st&eacute;rilis&eacute;s.</span></p>
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Gésiers confits
4.20 €   Verrine 180 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">Le magret est tout d'abord sal&eacute; durant quelques jours, il est ensuite d&eacute;ssal&eacute; et assaisonn&eacute; pour &ecirc;tre mis &agrave; secher durant plusieurs semaines. Le magret sech&eacute; est vendu entier ou tranch&eacute; par 100g.</span></p>
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Magret seché
4.50 €   100 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">Les cuisses de canard sont assaisonn&eacute;es et mijot&eacute;es dans la garisses de canard durant plusieurs heures. Elles sont ensuite sous-vid&eacute;es par deux.&nbsp;</span></p>
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Cuisses confites
7.30 €   2 pièces
<p><span style="font-size: 14pt;">Le magret frais est mis en saumure puis fum&eacute; &agrave; la sciure de h&ecirc;tre. Le magret fum&eacute; est vendu entier ou tranch&eacute; par 100g</span></p>
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Magrets fumés
4.50 €   100 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">L'aiguillette est une tranche de viande longue et mince situ&eacute;e sur le magret du canard.</span></p>
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Aiguillettes de canard
20.50 €   Le Kg